NUESTRO VERMOUTH

NUESTRA BODEGA

                                

     Según   los  antecedentes   históricos,  podemos  considerar  que  la  bebida  denominada vermouth tal y como la conocemos en la actualidad data aproximadamente de año 1786, siendo la comarca del Piamonte italiano su lugar de origen.

 

     Nuestra  empresa  que  a  lo  largo  de  diferentes  generaciones de una misma familia se remonta   al   año   1868,   ha   venido    elaborando    vermouth    desde    su    creación, transmitiéndose  las  formulas  originales hasta nuestros días, consiguiendo con ello una tradición en su elaboración que muy pocos pueden lograr.

 

     Como  en  todo  proceso  productivo, el  resultado  final  depende  de  la  calidad  de  las materias  primas  y  de  las  materias  auxiliares  empleadas,  y  en  el  caso  concreto  de elaboración de vermouth la calidad e invariabilidad  de  las hierbas aromáticas usadas es fundamental.

 

     Nuestro  VERMOUTH  esta  elaborado  partiendo  de  un  vino  blanco  seco  y de baja acidez  con   una   graduación   alcohólica   no   superior   a  12  % Vol.,   perfectamente estabilizado, filtrado y sometido a un tratamiento de frió, al que se añaden los diferentes tipos  de  hierbas  aromáticas, invariables desde  1868, que le  proporcionan  el  sabor  y aroma característico de un gran vermouth.

Su edulcoración se produce con la adición de azúcar de remolacha y su grado alcohólico definitivo, 15 %Vol., se logra  remontándolo  con  alcoholes  neutros de origen agrícola.

     El color con matices rubíes es debido al caramelo liquido que se le adiciona.

Una vez elaborado se le deja reposar en tanques de acero inoxidable el tiempo necesario para que sus diferentes componentes logren una completa armonización.

     Posteriormente  se  le  somete a  un  nuevo  tratamiento  de  frió  con  el  que se logra su perfecta estabilización y por ultimo se procede a dos procesos  de  filtración  con lo cual llega al mercado en perfectas condiciones higiénico sanitarias.

 

     Para  poder  apreciar  correctamente  la  riqueza  de  los diferentes matices de su sabor y aroma, su temperatura de  servicio  debe  oscilar  entre  6  y  8  grados centígrados y por supuesto no añadirle algo que desvirtué sus características fundamentales.

 

     GRADUACIÓN:  15 % Vol.

 

     PRESENTACIÓN: 

                                 Cajas 4 Bag & Box 3 litros.

                                 Bag & Box 20 litros para servicio en grifo.

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